餐饮业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，中央、省市区不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器及在线监测工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。
主动环保意识差：多数中小型餐饮业主认为持有工商、食药等部门的证件即可合法经营，忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求；
安装效果差异大：因油烟净化设施功率大小直接影响购置安装成本和油烟净化效果悬殊太大，餐饮业主为逃避环保污染防治责任出现安装的油烟净化设施功率小马拉大车现象比比皆是，安装了但净化效果不好的油烟扰民投诉问题也时有发生；
商家自律监管难：在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设备，但自觉维护使用、定期清洗效果不明显。出现安而不用，坏而不修，用而不洗，净化效果差的现象屡见不鲜；
监察难度大：餐饮企业数量巨大，靠人力监管无法实现全覆盖；部分净化设备安装在天花板内、高楼平台等，导致监管人员心有余力不足；有些监测项目需要专业检测公司、专业设备多次采样、较长时间的分析鉴定，执法成本高、难度大。
解决方案
为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，油烟在线监测系统应运而生。油烟监测模块通过4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机监测，净化监测，设施停运告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能，更具安全性和实效性。
①油烟检测探头 ④数据处理单元②净化器监测传感器 ⑤液晶显示单元③风机监测传感器 ⑥数据通信单元
油烟在线监测系统由硬件产品和配置软件两部分组成，硬件产品为油烟检测仪，它负责对油烟数据进行采集并实时传至软件配置；软件配置指的是餐饮油烟在线监测平台，它能够对接政府平台对各餐饮企业的油烟净化情况进行24小时不间断监控。
主要功能
现场端
在线监测：实时监测油烟浓度、风机工作状态、净化器工作状态、净化效率等，上报至环保监控平台。
监管执法：使用便携式自动红外油份浓度检测仪，对超标排放的点位进行现场检测，现场执法，并可将执法记录上传至监控中心，实现执法信息电子化管理。
净化治理：通过油烟净化器对油烟进行净化处理。对运行状态异常、效率不达标的设备改造。
运维活动：为保障油烟在线监控系统持续稳定运行，可提供运维服务，运维内容包括：油烟在线监测系统的日常巡检、技术支持、定期保养清洁以及SIM的充值等。
用户端
环境监管：监管人员通过油烟在线监控系统软件，对监测异常或超标的企业进行现场检查、监督。平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。
餐饮企业：通过监测平台，餐饮企业可随时掌握油烟监测数据及环境监管单位发布的相关监管制度及通知。查看所关注企业当前监测状态以及净化器上次清晰日期。
特点
监测指标全面：油烟浓度、非甲烷总烃、颗粒物、风机电流、净化器电流、烟气温湿度、探头连接、GPS信息。
监测数据准确：高精度数据采集芯片，双工艺核心检测模块，基于多传感器校准算法。
运行联网稳定：全网通4G高速通讯模块，大容量备用电源，断网数据自动续传，故障设备自动重启。
油烟监测系统云平台主动接收餐饮油烟监测主机上传的所有监测数据，实现集中监控。平台可实现实时监控，方便查看，数据超标报警，同时平台有数据记录功能，正常数据和超标数据亦可分类显示。平台可对各设备进行站点排名、数据统计分析，为各级主管部门调度决策提供有力证据。
